| المقادير |
| 2 كوب ونصف كوب دقيق |
| نصف كوب سمن على زيت |
| بيضة |
| قليل من الملح (ذرة) |
| قطعة صغيرة خميرة بيره |
| نصف كوب لبن أو أكثر قليلاً وذلك لليونة العجينة |
| الإضافات الخارجية |
| 2 حبة طماطم مقطعة صغيرة |
| 2 حبة فلفل مقطع صغير |
| لحم مفروم مطهي |
| صلصة مطهية بالثوم |
| جبنة رومي وشيدر |
|
| الطريقة |
| تعجن العجينة وتترك لتخمر مدة ساعة أو أقل قليلاً. | .1 |
| بعد التخمير، توضع في صينية ونضع فوقها الصلصة ثم الطماطم ثم الفلفل ثم اللحمة المفرومة المطهية ثم نضغط قليلاً علي وجة الصنية كلها حتي نساوي الشكل ثم نرش الجبنة الرومي والشيدر. | .2 |
|
------------------------------------------------------------------------
| المقادير |
| العجينة |
| كوبين دقيق |
| نصف كوب ماء |
| رشة ملح |
| معلقة صغيرة خميرة |
| الحشوة |
| سنين ثوم مدقوقين |
| معلقة دبس بندورة |
| رشة زعتر أخضر |
| جبنة مبروشة |
| فطر مقطع |
| زيتون أسود مفصفص (أي مزال البذر) |
| بندورة مقطعة |
| فليفلة خضراء مقطعة |
|
| الطريقة |
| العجينة: نضع الطحين وفوقه الماء والملح والخميرة ومنعجنن ومنترك العجينة شي ساعتين حتى تتخمر. | .1 |
| ثم ناتي بصينية ومنحطلها شوية زيت ذرة ومنمد العجينة. | .2 |
| بعدين الثوم مع الزعتر مع الدبس بندورة نخلطهم ونضعهم على النار في مقلاة مع قليل من زيت الذرة لمدة خمس دقائق تقريباً. | .3 |
| ثم نضعهم فوق العجينة، نمسحها على كامل العجينة وثم نضع باقي المقادير ونضعها في الفرن. | .4 |
|
--------------------------------------------------------------------
| المقادير |
| 1 فليفلة خضراء وسط مقطعة شرائح |
| 8 حبات فطر مقطع شرائح |
| 1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة |
| 1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر |
| 12 شريحة جبنة مازرولا (250 غرام) |
| مقادير العجينة |
| 3 كوب دقيق |
| 1 ملعقة طعام خميرة |
| 2 ملعقة طعام زيت زيتون |
| 1 ملعقة طعام ملح |
| 1 ملعقة طعام سكر |
| كوب وثمن الكوب ماء دافيء |
| 1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري) |
| مقادير الصلصة |
| 5 طماطم وسط منزوعة القشر ومقطعة مكعبات |
| 1 بصلة ناشفة وسط مفرومة |
| 3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم |
| 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون |
| ملح وفلفل أسود حسب الرغبة |
| 2 ملعقة طعام زيت زيتون |
| 1 ملعقة طعام كاتشب |
|
| الطريقة |
| لعمل العجينة: تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5 دقائق. يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع الخميرة وتعجن ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك في مكان دافيء لمدة 55 دقيقة. | .1 |
| لعمل الصلصة: بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على النار ويضاف له البصل المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود. تترك على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار. | .2 |
| يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب. | .3 |
| تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا. | .4 |
| يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 - 25 دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم. | .5 |
|
--------------------------------------------------------------------
الرئيسية 
بوابة 
أحدث الصور 
التسجيل 
دخول 
10/4/2014, 06:34 من طرف ali
